Le Pavé Bleu

C’est un fromage au lait cru ,à pâte persillée et à croûte fleurie ,présentant une texture souple et crémeuse en bouche et un goût de bleu subtil.

Affiné pendant 10 à 15 jours.

Il répond à un cahier des charges  spécifique.

Il représente un lien fort avec sa race, son berceau et ses éleveurs.

Sa couleur bleu-gris rappelle la robe des vaches de la race Bleue Mixte mais aussi la pierre bleue très présente dans les construction du territoire.

Primé médaille d’or au concours des fromages de chez nous.