Le Malmedy

Le Malmedy est un fromage fabriqué à la ferme à partir du lait cru biologique de nos vaches.

Ce fromage est lavé régulièrement avec du ferment du rouge et du sel marin, ce qui lui confère son caractère particulier et sa croûte délicate couleur safran. Il mûrit lentement en cave d’affinage. Sa pâte est moelleuse, son goût est parfumé et prononcé. Son arôme typique exprime la richesse et la variété de la flore des pâturages de Haute-Ardenne. Le Malmedy se présente sous forme de roue d’environ 400 grammes. La teneur en matière grasse est de 45+% sur extrait sec